Las enzimas son proteínas esenciales que aceleran la descomposición del alimento y nutrientes en formas más pequeñas y utilizables. Los diferentes tipos de enzimas ayudan en la digestión, procesamiento del alimento, y la simplificación de las grasas y proteínas. Además, se ha descubierto que combaten enfermedades crónicas como la diabetes, cáncer y otras enfermedades metabólicas. Estas poderosas enzimas están siendo usadas para contrarrestar los efectos de los radicales libres en los individuos con enfermedades crónicas. Estas enfermedades crean gran cantidad de radicales libres que destruyen las células buenas y luego crean más radicales libres hasta que el cuerpo no se puede proteger a sí mismo y sucumbe a las enfermedades.
Superóxido Dismutasa o SOD
Esta enzima ayuda en la exploración de radicales libres que resultan de la oxidación y los neutraliza para que el sistema inmune pueda hacerse cargo. El superóxido dismutasa puede encontrarse en diversos vegetales y juega un rol muy importante como antioxidante. Casi todas las células del cuerpo pasan por la oxidación y es un proceso biológico como la respiración, digestión y movimiento. Básicamente todo lo que uno hace resulta en la oxidación y liberación de radicales libres. El SOD ayuda a frustrar la acumulación de estos radicales libres que fácilmente pueden causar más enfermedades.
Catalasa
Uno de los tipos de enzima que también ayuda a combatir los radicales libres es la catalasa. Todos los superóxidos que el SOD no puedo neutralizar son convertidos en peróxido, que es un químico mucho más peligroso que destruye instantáneamente células saludables y provoca la liberación de más radicales libres. La principal enzima que neutraliza el peróxido es la catalasa. Se encuentra en varios vegetales como las coles de Bruselas. La catalasa evita que el peróxido cause estragos porque lo convierte en formas utilizables como agua y oxígeno.
Glutatión Peroxidasa
¿Alguna vez se ha preguntado por qué los suplementos como glutatión se han vuelto muy populares en el mercado en la actualidad? Existe un buen motivo para esto. Como cualquier otro proceso, la formación de radicales libres y químicos dañinos por la oxidación sucede en diferentes etapas. Primero, la oxidación resulta por la liberación de superóxidos, luego pasa por una reacción química que los transforma en peróxidos. Cuando los dos primeros tipos de enzimas fallan en neutralizarlos, pasan por otra reacción química y se convierten en hidroxiperóxidos. Son más destructivos que los primeros dos y son neutralizados por la enzima glutatión peroxidasa. Por esto es importante reponer estas enzimas antioxidantes en el cuerpo.
Todos estos tipos de enzimas ayudan al cuerpo a deshacerse de los radicales libres que destruyen las células buenas y dañan el sistema inmune. Los antioxidantes pueden encontrarse en alimentos crudos o sin procesar. Algunos productores incluso suplementan el suelo donde crecen los vegetales para que la producción tenga el tipo adecuado de enzimas que requieren los consumidores. Algunos de los alimentos más populares que son ricos en antioxidantes son la cebada y el pasto de trigo. Muchos productos salidos de estas plantas son comercializados en forma de jugos energéticos, píldoras y hasta productos alimenticios fortificados.
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